TRUST & HERITAGE STANDARDS
인증서
정직한 식재료 관리와 전통 조리법에 대한 학술적 고증, 검증된 위생 기준을 통해 쑤테이블만의 정갈한 신뢰를 약속합니다.
SUU-TABLE CULINARY QUALITY ASSURANCE
QUALITY & HERITAGE COMPLIANCE
안심하고 맛보는 바른 식문화 체계
철저한 위생 관리 프로세스와 사회적 가치, 전통 식문화 계승 기준 준수
SOCIAL ENTERPRISE
01
여성 사회적기업 인증
지역 상생과 가치 소비를 선도
경북 및 안동 지역사회와의 협력을 기반으로 양질의 일자리를 창출하고 전통 식문화 자산을 확산하는 여성친화 사회적기업 인증 기준을 준수합니다.
HYGIENE & SAFETY
02
위생 및 식품안전 기준
엄격한 신선도 유지 및 조리 QC
매일 새벽 입고되는 제철 식자재의 검수부터 온·습도 제어 조리실, 패키징 및 안심 배송까지 한치의 타협 없는 위생 안전 원칙을 유지합니다.
RESEARCH HERITAGE
03
전통음식 연구 지정
고문헌 종가음식 학술 자산 보존
안동전통음식문화연구원과 연계하여 고성이씨 가문의 고문헌 조리법을 현대적으로 연구하고 전통 조리기술을 공인받은 전문 라이선스를 보유하고 있습니다.
AWARDS & CREDENTIALS
인증 및 등록 현황
지속적인 연구와 품질 관리로 획득한 쑤테이블의 인증서 및 공인 자격
01
품질경영
식품 위생 및 안전관리 체계 적격 판정서
한국식품안전관리원
02
상표등록
음식절조(飮食節造) 상표 및 서비스표 등록증
대한민국 특허청
03
사회적기업 인증
여성 사회적기업 인증서
고용노동부 / 한국사회적기업진흥원
CULINARY INTEGRITY PROCESS
식재료에서 식탁까지, 정성 4단계
쑤테이블은 까다로운 산지 식재료 선별부터 정갈한 한옥 조식 서빙까지 빈틈없는 품질 원칙을 고수합니다.
STEP 01
로컬 산지 직송 선별
안동 및 경북 인근 청정 농가와의 직거래를 통한 매일 신선한 제철 식재료 검수
STEP 02
전통 고문헌 고증 조리
자극적인 첨가물을 배제하고 본연의 감칠맛과 종가 내림 손맛을 온전히 살려 조리
STEP 03
친환경 오동나무 패키징
정갈한 보자기 포장과 친환경 용기를 활용하여 행사 격식에 어울리는 완성도 구현
STEP 04
안심 정시 딜리버리
최적의 시식 온도를 유지하는 보온·보냉 시스템으로 행사장 테이블까지 신속 배송